Vorspeisen
Das Beste aus dem Kocher- mit Forellenbällchen, Flukrebsterrine und Bachsaibling
Das Beste vom Kalb – gebratenes Bries und Vitello Tonnato auf Frühlingsblumen
Feine Bandnudeln in weißem Tomatenschaum mit gebratenen Jacobsmuscheln Entenleberparfait mit Quittengelée & Brioche Lonetalschinken auf Rukkola mit Tomate und Trüffelmascarpone Feldsalat mit Ziegenkäse, Pinienkernen und Schinkenkrusteln Frühlingsalat mit Blumen und Kräutern, Rehterrine und Cranberrychutney

Suppen:
Brunnenkresseschaumsüppchen mit Flußkrebsen
Wildkraftbrühe mit Rehmaultasche
Festtagssuppe mit Grieß-, Markklößchen und Flädle
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Gemüse und Sherry
Karotten – Ingwersuppe mit Crôutons
Feines Kräuterschaumsüppchen mit Spargelspitzen

Zwischengerichte
Meeresfrüchte ( oder Riesengarnelen ) auf Safranrisotto
Petersiliengnocci mit feinem Ragout Fin vom Kalb
Risotto vom grünem Spargel mit Saiblingsnocken
Thymianpolenta mit gebackener Lammwade in der Kräuterkruste
Feine Bandnudeln in weißem Tomatenschaum mit gebratenen Jacobsmuscheln
Bachsaibling aus dem Häselbach auf Alblinsen
Garnelenravioli mit Schmelztomate und Kerbelbutter
Zanderfilet auf Erbsenpürée mit Speckchip in Rieslingschaum
Doradenfilet auf Artischocken – Tomatengemüse

Hauptgerichte
Geschmortes Kalbsbäckle & rosa gebratenes Kalbsfilet,
gebratene Steinchampignons, Marktgemüse
Kalbsrücken am Stück gebraten mit Morchelrahmsoße
Rinderfilet in der Meerrettichkruste und Rote Beete
Gemüse Roastbeef mit Kräutern und Pfeffer, Burgundersoße, Olivenkartoffelpüree
Kalbsrücken auf Frühlingsgemüsebeet mit feinem Kräuterschaum und Spinatspätzle

Dessert
Orangen-,Erdbeer-Rhabarbertiramisu (je nach Saison)
Créme Brülée mit Mangosorbet
Schwarzes Johannisbeersorbet mit Sekt aufgefüllt
Mohr im Hemd mit weißem Schokoladeneis

Vorspeisen:
gegrillte Paprika, spanischer Möhrensalat, Pulpo (Tintenfischsalat), Seranoschinken, gefüllte Champignonköpfe, Hackfleischbällchen in Tomatensauce, Poulardenbrust mit Kräutern und Oliven im Weißweinsud, gegrillte Sardinen, Artischocken-Tomatensalat, Manchegokäse in Estragonmarinade, Auberginen-Schafskäse-Auflauf, Pepperoni, grüne und schwarze Oliven dazu spanisches Knoblauch-Tomaten-Brot

Hauptgerichte: Original spanisches Paella (mit Meeresfrüchten und Hähnchen), Ente Sevillaner Art mit Bitter-Orangensauce und Oliven
oder
Lamm in Knoblauchsauce, Calamaris mit Knoblauchmayonnaise, Potatas Bravas

Dessert:
Karamelcreme, frisches Obst, Kokoscreme mit Ananas, Mandelmilchpudding, Bananen-Ananas-Salat

EUR 21,00

Vorspeisen:

Thunfischssalat mit karibisches Früchten, Spinatsalat mit Jughurtdressing, Papaya, Roter Hähnchenreis in der Kokosschale, Okraschoten mit Tomaten, Venusmuschelsalat, Limetten-Zwiebel-Salat, Mais-Tomaten-Salat, Ananas mit Speck, Fleischklößchen mit Paprika, Exotischer Gurkensalat, Kochbananensalat mit Staudensellerie, Salat mit Zuckerschoten und Rosinen, Kürbisblütensuppe, Maisbrot und Tortillachips

Hauptgerichte:
Bunte Gemüsepfanne mit Okra, schwarzen Bohnen, Moniak, Zuckerschoten, Jerk Chicken aus Jamaica - marinierte und gegrillte Hähnchenkeulen, Lammspieße von den englischen Inseln mit verschiedenen Saucen, Schweinecurry aus Guadeloupe, Duftreis

Dessert:
frische Früchte, Pfirsich-Maracuja-Creme, Kokoscrememousse, Kaffeecreme, Bananenmousse, Mandel-Semolina-Schnitten

EUR 29,50

Vorspeisen:
marinierte und gebratene Zucchini, Auberginen und Paprika, Champignons in Balsamico, Meeresfrüchtesalat, hausgebeizter Lachs, Muscheln, Tomaten mit Mozarella, Parmaschinken mit geriebenem Parmesankäse, Vitello Tonnato (Kalbsfleisch mit Thunfischsauce), Nudelsalat dazu Oliven- und Parmesanbrot

Hauptgerichte:
Toskanische Hähnchenkeulen, "Brasato" Rinderschmorbraten mit Champignons und Zwiebeln, Fischfilet in Kräutern gebraten, Lasagne, Rosmarinkartoffeln

Dessert:
CTiramisu, frische Früchte der Saison, Cappuccinocreme, Schokoladenmousse, Buttermilchmousse mit Limonen

EUR 21,00     Zusätzlich:

Nudelpfanne mit Gemüse - frisch am Buffet zubereitet	Euro 4,00
Spaghetti mit zwei verschiedenen Saucen	Euro 4,00

       

Vorspeisen:
Ceasar Salad, Bohnen-Mais-Salat, Cole Slaw, Krautsalat, Truthahnsalat, Krebssalat, Maiskolben, Seven-Layer-Dip mit Tortillchips, Salsa und Quacamole, Chicken Wings mit Blue Cheese-Sauce, Kürbisblütensuppe mit Chilli

Hauptgerichte:
Spareribbs mit BBQ-Sauce, Chilli con Carne, Baked Potatoes mit Sour Cream, Garnelenspieße mit Knoblauchdip, Westernkartoffeln, Bohnen mit Worchestersauce

Dessert:
Cookies, Brownies, Schokoladentorte, Cheese Cake (Käse-Quark-Kuchen), Melonenplatte, Pink-Grapefruit-Salat, Ananas mit Kokoscream

EUR 28,50